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el postre mas consumido en México

Durante el día los mexicanos ingieren diversos alimentos, en el que siempre existe espacio para degustar un dulce aperitivo que va desde pastelitos, flanes, gelatinas, dulces típicos e infinidad de repostería. Son de gran relevancia para el paladar por lo que se les ha otorgado como su día especial el 14 octubre. Para celebrar  Kantar Worldpanel , agencia líder en el conocimiento del consumidor comparte datos de su estudio  Usage , en el que destaca que 2 de cada 10 mexicanos comen postres hasta 2 veces a la semana en casa. El consumo en el hogar de estos placeres culposos se da a lo largo del día, pero  sobre todo por las noches , ya que es durante la cena cuando se ingieren más, representan el 41% de las veces, seguido de entre comidas (en especial por las tardes) 37% y por las mañanas 22% (impulsado por las gelatinas). Mariana Cruz Manager Usage de Kantar Worldpanel México  destaca, “ Los mexicanos disfrutan de estos dulces aperitivos por tres principales r...
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Como ser un buen repostero

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1. El reloj suizo Un reloj suizo es la máquina de precisión por antonomasia. Y la repostería es a la gastronomía lo que el reloj suizo a la industria. En repostería no hay lugar a la improvisación. Palabras y expresiones como ‘al gusto’, ‘a ojo’, ‘un puñado’, deben ser desterradas. En repostería las cantidades debes estar medidas al milímetro y las temperaturas deben ser precisas… porque una pequeña variación dará lugar a un gran cambio o, mejor dicho, a un gran desastre. Precisión y exactitud, esas son las claves. 2. Paciencia En general, en toda la gastronomía, y no solo en su apartado dulce la paciencia es un importante valor. Pero en repostería mucho más. No se deben acelerar los procesos, se deben respetar al máximo los tiempos de reposo de una masa, los tiempos de enfriado, las cocciones, las mezclas. Todo, a su debido tiempo. 3. Paris, mon amour Hoy por hoy, Francia sigue siendo la reina de la repostería mundial y París su capital mundial. Como los musulmanes a la...
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