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Reposterías mas famosas en México

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Roma Restaurantes, Pastelerías y reposterías La Dulzura de mi Corazón Sabemos que el amor puede ser cosa complicada, pero cuando es tan dulce como un brownie de triple chocolate horneado con galleta y tan calientito que parece que apapacha con cariño y delicadez tus papilas gustativas… ¡elijo amor eterno! La Dulzura de mi Corazón es un pequeño lugar en la Roma que podría pasar desapercibido si no es por la vitrina que alberga pedacitos de amor —y dulzura, por supuesto— en sus entrañas y hace voltear a cada persona que pase caminando por fuera  o en su auto. Tonos blancos y rosas, y dos pequeñas mesitas acogen a cada  apersona que entra en este paraíso azucarado, el letrero neón al fondo te invita a perder el miedo, a ser feliz, a amar. ¿Y cómo decir que no a tan irresistible aventura? Los besitos fueron la primera muestra amorosa que recibí y un besito en el cuello —merengue francés parecido al macaroon relleno de vino tinto y chocolate amargo— me puso en...
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Como ser un buen repostero

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1. El reloj suizo Un reloj suizo es la máquina de precisión por antonomasia. Y la repostería es a la gastronomía lo que el reloj suizo a la industria. En repostería no hay lugar a la improvisación. Palabras y expresiones como ‘al gusto’, ‘a ojo’, ‘un puñado’, deben ser desterradas. En repostería las cantidades debes estar medidas al milímetro y las temperaturas deben ser precisas… porque una pequeña variación dará lugar a un gran cambio o, mejor dicho, a un gran desastre. Precisión y exactitud, esas son las claves. 2. Paciencia En general, en toda la gastronomía, y no solo en su apartado dulce la paciencia es un importante valor. Pero en repostería mucho más. No se deben acelerar los procesos, se deben respetar al máximo los tiempos de reposo de una masa, los tiempos de enfriado, las cocciones, las mezclas. Todo, a su debido tiempo. 3. Paris, mon amour Hoy por hoy, Francia sigue siendo la reina de la repostería mundial y París su capital mundial. Como los musulmanes a la...
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como llegar al exito con la reposteria

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Antes de abrir una pastelería Debes entender que una pastelería es un negocio como cualquiera otro y que va a exigir la misma  capacidad de gestión que  necesitas para un taller mecánico o una empresa de desinfección. Aclarado este punto, el primer consejo es que estudies el mercado en el que quieres actuar. Puedes recurrir a profesionales especializados en el asunto para que elaborenun documento conocido como  estudio de mercado . Este estudio analiza los  tres pilares  para la construcción de tu negocio: el perfil y comportamiento del público-objetivo, la disponibilidad de proveedores y la fuerza de la competencia. Con base en esas informaciones, el próximo paso es crear un  plan de negocios . En el documento, debes especificar la proyección de crecimiento, inversión inicial, previsión de ingresos, capital de trabajo necesario, etc. Sin esta planificación, es improbable que la empresa consiga sobrevivir a los primeros momentos de dificultad y s...
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